“你闻闻我刚调的精油，有没有春雨后松林的清新？” 走进上海应用技术大学日化香精调香实验室，仿佛踏入由分子与灵感构筑的微观宇宙，学生们正凑近试香纸轻嗅，捕捉头香的“初见之礼” 。
这是《芳香疗法》课程的实验课堂，也是“中国调香师摇篮”传承的“浪漫日常”。香料香精化妆品学部易封萍教授正引导学生观察香气层次的微妙改变。同学们在果香的明媚、花香的馥郁、木本的沉静里，学习重构香气分子的语言，构筑起自己的香气记忆库。
“头香是初见怦然，中调是相处甜蜜，尾香是回味绵长。”香化学部材料与化工专业研究生唐朝这样形容他心中的香气“三调”哲学。这门深受学生喜爱的专业选修课，远不止是知识和技巧的传授，更要像调香师一样，去主动拆解、重构和创造。
自人类文明有记载以来，香气就以其独特的魅力成为疗愈身心的圣品。如今，在快节奏的现代生活中，芳香疗法正以其舒缓压力、提升生命质量的神奇功效，成为备受青睐的健康潮流。每一种精油都由数十种甚至百种有机化合物组成，它们的协同作用，决定了气味的个性与疗愈的能量。
课上，易封萍教授向学生们布置一项任务：DIY一款能够放松助眠的复方精油。“可以尝试降真香精油4-5份，搭配薰衣草精油3-4份，再点缀1-2份桂花精油和1份檀香精油，用霍霍巴油稀释至3%。”她娓娓道来，学生们认真记录，这不仅是配方的学习，更是对植物能量与人体感知之间微妙联系的深刻体悟。
“调香既像做实验，又像艺术创作。香味没有标准答案，评判它的标准主要是看它能不能打动人。”香料香精技术与工程专业研究生蒋怡琛边做实验边说，“通过课堂上的真实项目作业，正是引导我们思考和实践——如何满足对个性化、功能化的真实需求。
七十余载，上海应用技术大学香料香精技术与工程专业培养了近2万名行业精英，我国香料香精行业近80%的技术骨干都出自这里，这份扎实数据背后是严谨而系统的人才培养体系。
课程紧扣调香师国家职业标准，构建了香料化学与香精技术两大基石，并通过“香料制备与评析”“香气仿真与品控”“香精创制与应用”三个阶段，系统性地培养学生“闻香-辨香-仿香-创香”的专业能力。
近年来，学校持续推动产教融合，将企业首席调香师的实战经验与最新技术带入课堂，让人才培养与产业发展同频共振。
春天的上海，被一树树洁白玉兰点缀的分外动人。由易封萍教授团队带领学生研发的“情愫”白玉兰香氛，凭借高洁、淡雅的独特韵味，一举斩获白玉兰“上海味道”金奖，用香气完美传递与表达上海城市大气谦和的精神品格，也将“上应香”的丰富内涵传递的更深更远。
当AI浪潮席卷千行百业，嗅觉创作也迎来了全新的可能。学校深厚的学科积淀与行业影响力，为AI赋能嗅觉创作筑牢根基。2025年，上海应用技术大学AI+创香研究中心应运而生，深度联动香料香精产业头部企业，以产教融合为纽带，为调香人才培养注入智能科技动能。
“AI是高效精准的执行者，调香是富有温度的创作者。我们希望以‘人机协同’来创新调香师培养范式，通过AI赋能快速增强学生的调香技巧，同时让香精的研发周期和研发成本快速下降。”AI+创香研究中心主任寇兴然教授说。
在实验室里，同学们正通过智能设备赋能调香全过程：依托自然语言处理技术，整合中国特色芳香植物化合物成分、香气愉悦度、健康功效靶点，搭建海量动态香气数据库，一键匹配香氛最优原料组合。
脑电监测仪实时捕捉试香时的情绪波动，“沮丧”“愉悦”化作屏幕数据，AI智能动态调整配方，在算法与感官的双向对话中，定制专属个性化治愈香氛。
“将清甜、木质调等感官描述转化为可量化参数，快速生成皂基适配配方，使研发周期由数月压缩至数天”。寇兴然教授介绍，学校在与上海制皂的校企合作中，率先引入AI创香技术，通过高效模拟香料组合与香气效果预测，实现了高效、精准、规模化的香精配方精准创制。
同时，算法生成的配方经过课题组研究生组成的感官小组评定，进一步为算法迭代提供高质量数据，不断优化调香模型。
昔日“闻、辨、调、创”经典四步教学法，搭载AI硬核算力升级迭代，在产业需求与学术研究的双向赋能中，迸发更强创新活力。AI突破了人类嗅觉与经验的边界，解锁了更多未知的香气组合，为产业创新提供了坚实科技支撑。
“新旧”碰撞，为调香课程注入了前沿科技。AI创香中心联合上海华宝、上海制皂、广东铭康等行业领军企业，合作共建功能性香氛联合实验室，同企业共享研发资源，将企业真实项目、行业前沿标准融入课堂教学，紧密对接产业对高效、个性化、功能化香氛产品的迫切需求开展教研，“专业建在产业上、课程建在产线上”在这里生动呈现。
从底蕴深厚的“中国调香师摇篮”，到前瞻引领的“AI+创香”高地，上海应用技术大学以学科交叉融合为引擎，一边深耕AI创香科技创新，突破产业技术瓶颈，一边聚焦复合型调香人才培养，筑牢行业发展根基，助力中国香料香精行业从“制造”向“智造”升级，培育更多兼具技术实力与创新能力的未来调香师。
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